Aujourd’hui, de nombreuses appellations nous entourent. Mais que signifie les appellations dans le monde du vin ?
L’AOC, une des plus connue, signifie : Appellation d’Origine Contrôlée. Il s’agit d’un label français qui a pour but de protéger un produit de par son origine géographique et ses méthodes de fabrication.
A la différence de l’AOP : Appellation d’Origine Protégée. Il s’agit de la même loi que pour l’AOC mais à l’échelle Européenne cette fois-ci.
Et enfin, Il est également important de connaitre l’IPG (Indication Géographique Protégée) qui est attribuée aux produits détenant un nom géographique. Elle protège ainsi les vins à l’échelle Européenne.
Ces trois appellations sont ainsi les plus importantes dans le secteur du vin à l’échelle nationale et européenne.
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